Klasszikus olasz: Bolognai spagetti
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
250 g sertéshús
250 g marhahús (darált)
4 evőkanál olívaolaj
50 ml víz
3 csipet só
1 púpozott teáskanál bazsalikom (friss, vagy szárított)
1 púpozott teáskanál oregánó (friss, vagy szárított)
feketebors (őrölt)
200 g sűrített paradicsom
A tésztához:
2 L...
Türelmeseknek: fokhagymával tűzdelt pulykasült
Ez a fokhagymával és szalonnával tűzdelt omlós, szaftos pulykasült, bármelyik ünnepi asztalon megállja a helyét.
Hozzávalók (6-8 adag)
1 egész pulykacomb (lehetőség szerint egyben)
fokhagyma
kakukkfű
1 narancs
rozmaring
szalonna
olívaolaj
fehérbor
Elkészítés
A fokhagymát vékony karikákra, a szalonnát vastag gyufaszálnyi szeletkékre vágjuk.
Egy keskeny pengéjű,...
Hideg estékre forró francia hagymalevest
Hozzávalók (4 adag)
50 dkg hagyma
5 dkg vaj
friss kakukkfű
1,2 liter marhahús alaplé
bagett
10 dkg bármilyen kemény, markáns ízű sajt
só
Elkészítés
A vajat felolvasztjuk, és amikor habzani kezd, rátesszük a vékonyra felkarikázott hagymát, sózzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, és karamellizáljuk,...
Kedvenc desszertem: A tiramisu
Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
3 db tojás
3 dkg porcukor
34-36 db babapiskóta
2 dl édes tejeskávé
kevés rum
holland kakaópor
Elkészítés:
A mascarpone krémet tegyük egy nagy keverőtálba, adjuk hozzá a porcukrot és a tojások sárgáját.
A fehérjéket verjük kemény habbá. Ezután keverjük...
Sajttal sült brokkolis csirkemell
hozzávalók:
1 db csirkemell filé
2 db tojás
3 ek kókuszkrém
3 ek joghurt (vagy tejföl)
3 gerezd zúzott fokhagyma
25 dkg brokkoli
10 dkg reszelt mozzarella (vagy füstölt sajt)
30 g reszelt parmezán sajt (3 ek)
1 ek kókuszolaj (kikenéshez)
bors, só ízlés...
Füstike, az örmény vöröslencse-krémleves
Egy krémleves összeállítása manapság már egyáltalán nem számít nagy ördöngösségnek, éppen ezért tartom fontosnak, hogy mindig egy-egy aprócska változtatással gazdagítsuk a már meglévő receptes repertoárunkat. Ez a kívánalom maradéktalanul megvalósulni látszik az örmény konyha egyik...
Pikáns-krémes tökös pasta
Van az a háztartási baleset, hogy épp annyi sütőtök bír megmaradni a tegnap esti sütögetésből, ami nem elég ahhoz, hogy egy francos kis sütőtökkrémlevest rittyentsen össze az ember fia. Ilyenkor van, hogy napokig tologatom...
Erőleves citromos-kurkumás házi csipetkével
Hiába állítja magáról "Van bennem kraft!", nem hiszek neki... Tudom, hogy néha még az erőlevesnek is elkél a baráti támogatás, na meg aztán ki ne vágyna egy tányér jól szituált, forró levesre ebben a nyálkás, szürke...
Itt a farsangi szezon: toljunk egy kis szalagos fánkot
Hozzávalók:
100 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
2 db tojás
1 ek cukor
2 ek rum (nagy)
0.5 l tej (kb.)
10 dl napraforgó olaj (a kisütéshez)
10 dkg porcukor (a tetejére)
25 dkg lekvár/ dzsem (a tálaláshoz)
Tettek mezeje:
1 dl langyos tejbe morzsoljuk...
Gyömbéres cékla tócsni tahinivel
,,A hagyományos, krumpliból készült tócsnit mindenki ismeri, mindenki szereti, hiszen villámgyorsan elkészíthető, laktató eledelnek számít kis hazánkban, pláne, ha a tetejét jó vastagon megkenjünk tejföllel vagy megszórjuk sajttal. Már attól összefut a nyál a...