Recept rovatunkba ezúttal is egy igazán népszerű süteményt hoztunk nektek, de ami különlegessége, hogy egészséges kivitelben. Így, aki nem ehet sok cukrot vagy fogyókúrázik, az ehet belőle egy szeletet.
Bodrogi Réka a Le Grand Voyage – A Nagy Utazás blog írója a hagyományos hozzávalók többségét cserélte, így jött létre az ízben mennyei, de összetevőit tekintve diétás brownie, amit lelkiismeret furdalás nélkül fogyaszthatunk.
Hozzávalók:
- 5-6 ek (70-80 g) zsírszegény Holland kakaópor
- 1 tk sütőpor, 3-4 ek kókuszliszt
- 3-4 ek zabliszt, 1 egész cukkini lereszelve (kb 150 g)
- kb 5-6 ek víz, 3/4 csésze kókuszolaj (vagy vaj)
- édesítő ízlés szerint (nálam most xillit)
- 3-4 ek lenmagliszt,
- 1 tk Himalaya só
- 2 db tojás (lehet úgy is, hogy 1 sárgája, 2 fehérje)
- vanília aroma
- 2-3 ek natúr joghurt
- kevés tej (2-3 ek)
- 80 g magas kakaótartalmú csokoládé (min 75%)
Elkészítés:
A reszelt cukkinit elkeverjük a vízzel, az édesítővel, a vaníliával, az olvasztott kókuszolajjal, a joghurttal és a lenmagliszttel. Én turmixoltam is. A kakaóport a sütőporral, a kókuszliszttel, és a zabliszttel. A tojásokat habosra keverjük, hozzáadjuk a cukkinis keverékhez, ezután pedig hozzákeverjük a kakaós keveréket is. Megolvasztjuk a csokoládét kókuszolajon, édesítjük, hozzákeverjük a brownie tésztához, majd fokozatosan adjuk hozzá a kevés tejet. Lehet bele csokidarabokat vagdosni, vagy diót, mogyorót, akár aszalt gyümölcsöket is.
A sütőt előmelegítjük, a tésztát picit pihentetjük (kb. 10 perc). 180 fokon 20-25perc alatt kisütjük, akkor jó amikor meg picit folyósabb a közepe de a széle már átsült.
Tipp: a tészta puhasága érdekében lehet bele tenni 1 ek útifű maghéjat is. Javít a tészta állagán mert felszívja a nedvességet, de anélkül is puha lett.
Tipp: a sós karamellát anyukám készítette: 20 dkg cukor (szerintem xillittel is működik, ezt majd kikísérletezem, akkor majd a cukormentes sós karamella receptjét is felteszem) megolvasztva, 8 dkg vaj, só, habtejszín, vanília aroma.
