Marokkói csicseriborsóleves

Minden azzal kezdődött, hogy nem is akartam bejegyzést írni. Se kedvem, se időm, és jajjj már megint egy ilyen nedves, folyós, csípős kis izé, ráadásul meleg meg még afrikai is. Szóval minden lehetséges érvet igyekeztem felhozni, hogy most, ebben a szent minutumban mi oknál fogva nem illik ama nemes gasztronómiai repertoáromba ez a marokkói ihletésű csicseriborsó leves. Aztán történt egy szép napon, hogy valaki a születésnapjára kérte, hogy főzzem meg neki. És ez az esemény megtörte a következetes csendet, legyőzött az ősi erő, ami ebben a pikáns étekben lakozik. Megadtam magamírja a Non Plus Ultra Gasztroblog szerzője. 

Hozzávalók:

1 bögre csicseriborsó

1 bögre vörös/ hagyományos lencse

1 fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 hasábokra szelt sárgarépa

300 g paradicsom sűrítmény

joghurt

1 lime

1 kis csokor korianderlevél

Fűszerek: só, bors, kurkuma, őrölt római kömény, koriandermag, gyömbér, chili paprika, füstölt fűszerpaprika

Kapjunk elő egy közepes méretű lábost a főzéshez, ebben fogjuk egy kis olivaolajon megpirítani a felkockázott vöröshagymát, majd a fokhagymát. Ha kész, hozzáadhatjuk a fűszereket: kurkuma, őrölt római kömény, koriandermag összezúzva, egy csipet bors, egy fél ujjnyi reszelt gyömbér, egy leheletnyi chili paprika és egy teáskanálnyi füstölt fűszerpaprika. Ha a fűszerek illatozni kezdenek a fazékban, felöntjük az egészet paradicsom sűrítménnyel (legjobb, ha darabos) és fél liter alaplével (ha nincs, a víz is megteszi, csak ne felejtsünk el sózni a végén). Állítsuk alacsony lángra a tűzhelyet, adjunk hozzá egy bögrényi csicseriborsót (lehetőleg konzervet, egyébként szükséges előáztatni és főzni). Negyed óra elteltével beletehetjük a lencsét is (a hagyományos lencsét szintén szükséges előáztatni, a vörös lencse könnyebb műfaj). Nagyjából 35-40 perc alatt fő puhára, ezt követően egy fél lime levével és egy kis csurgatott joghurttal turbózzuk a kompozíciót. Meleg pitával és korianderlevéllel tálalva brutális 😉


Ossza meg ezt a cikket és kövessen minket facebookon, nekünk ezzel segíthet.


Tisztelettel köszönjük!
A PestiBulvár csapata

Hozzászólás