Szecsuáni csípős sült tészta

Egy klasszikus házias tésztaétel Kína Szecsuán tartományából. Az erre a területre jellemző pikáns ízek és az egyszerű elkészítési mód miatt nagyon sokak kedvence.

Hozzávalók / 2 adag

20 dkg üvegtészta
50 g darált sertéshús
2 teáskanál gyömbér (friss)
2 gerezd fokhagyma
1 ek szójaszósz (világos)
1 teáskanál szójaszósz (sötét)
1 ek chiliszósz (tobandzsan)
1 csipet só
1 teáskanál cukor
1 kávéskanál chilipehely
1 közepes szár halványító zeller
2 közepes db újhagyma
1 késhegynyi bors (szecsuáni)
0.5 dl víz (vagy alaplé)
1 késhegynyi fekete bors

Elkészítés

Az üvegtésztát áztassuk 2-3 percre forró vízbe, majd szűrjük le. Öblítsük át hideg vízzel, és hagyjuk lecsepegni.
A gyömbért és a fokhagymát vágjuk apróra, a zellert és a zöldhagymát vékonyan szeleteljük fel.
Egy wokban hevítsünk olajat, dobjuk rá a csilipelyhet, a gyömbért és a fokhagymát, esetleg egy kevés szecsuáni bors is mehet bele. Amikor már illatozik, kerüljön bele a darált hús, amit jól pirítsunk át, és keverjük el benne a csiliszószt.
Adjunk hozzá fél dl vizet vagy alaplevet, majd tegyük bele a tésztát, a zöldhagymát és a zellert.
Adagoljuk hozzá a szójaszószt, ízlés szerint egy kevés cukrot és sót. Óvatosan kevergessük, majd amikor a folyadékot már beszívta a tészta, az étel tálalható kevés friss, finomra vágott zöldhagymával.

Jó étvágyat!

Kövessen minket a Facebookon, hogy azokat a híreket is megkapja, amiket az MTI elhallgat!