A köles az új rizs, nagyon finom és tápértékarányban is jobbak a mutatói.
Jótékonyan hat a gyomorra, a lép-hasnyálmirigyre, és erősíti a vesét is. Vese- és hólyaggyulladás esetén rendszeres fogyasztása javasolt, a lép gyógyszereként ismerik.
Lúgosító hatása van, így a mai civilizációs ártalmak ellen – mint például az elsavasosás, köszvény – bevethető. Gátolja a szájban lévő baktériumok szaporodását, gombaölő.
Tartalmaz fluort, ként, foszfort, vasat, kálciumot, magnéziumot, káliumot, cinket, valamint béta karotint is, amelyet a máj alakít át A-vitaminná.
A köles számtalan módon ízesíthető, ezúttal gomba, hagyma, borsó került bele.
